Agar-agar Santan Gula Melaka...

Semalam me mintak resepi dari my dearest Bibik yang bearda di opis JB...(untuk sapa2 yang tak tahu..Bibik ni adik angkat kesayangan.. sebab apa me panggil Bibik? ...ops.. biarlah rahsia... - ala2 jawapan Datin CT lak..ahaks)...

Kononnya nak buat agar2 yang ada dua warna tu...santan ngan gula melaka... tapi sedeynya tak jadi... jadi satu warna aja... ni kena buat post mortem ni...

Anyway..walaupun satu warna..ada yang kata sedap tau.. so don't judge an agar2 by its looks OK.. *wink*

So since tak berapa menjadik.. takyah la tulis resepinya..tunggu me try sampai jadi baru bagitahu yer...InsyaAllah...

Pasta Bolognese Goreng...

Malam tadi me goreng pasta aja... selalu orang goreng mee... tapi sebab me ada stok pasta..goreng pasta la jawabnya.. me guna sikit sos pasta bolognese... (untuk spagheti bolognese patutnya) ..so jadila Pasta Bolognese Goreng... hantam sajalah kan..?

Masaknya sama macam masak mee goreng... bezanya ada sos pasta..n me guna sosej beserta kubis bunga and brokoli.... Alhamdulillah cukup untuk bawak sarapan harini....

Ikan Masak Singgang Pedas...

Semalam me jengah blog Kak Umi... geledah punya geledah terjumpa la resepi ni... Ikan Singgang Berempah. Dek kerana ada item2 yang tak ada.. so me punya jadilah Ikan Singgang Pedas.. ekeke bak kata Kak Ummi tu: layaaaaaaaaan... TQ yer Kak Ummi.

Bahan2nya adalah :

• Ikan
• Tomato --> Dibelah dua
• Serai --> dititik
• Air asam jawa
• Kiub ikan bilis MAGGI (optional)
• Bahan yang ditumbuk : bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, lengkuas, cili padi, jintan manis & lada hitam
  

Nak masak pulak:

tumiskan bahan yang ditumbuk, bila naik bau masukkan serai and air ikut suka.. masukkan air asam jawa + kiub ikan bilis. Bila dah mendidih masukkan ikan na masak guna api medium. masukkan tomato and rasakan garam. Leh lah tutup api and hidangkan...

Lauknya rasa masam-masam pedas... lagi best if makan ngan ikan masin..masyuuuuuukkk!!!

Kek Batik ....

Bila teringat ada lagi baki biskut marie kat umah tu.. susu pekat.. telor ..serbuk koko.. me pun ingat nak buat Kek Batik and bagi kat Along Nor (nak pulangkan tupperware sebenarnya .... dah orang berbudi.. kena la berbahasa.. ye tak?). Alhamdulillah Along Nor suka..fevret dia katanya... Alya pun suka... En. Amin jer tak suka... tak kisah la kan.. yang penting me suka...

Ni lagi satu resepi yang me cilok dari Kak Ummii : Kek Marie Batik . Full resepi leh amik kat link dia ye.

My Kek Batik ni lembut sikit sebab instead of 3/4 susu pekat me letak the whole tin.. maleh nak simpan susu yang baki tu..(takda space --> peti ais kecik le). So bila lembut..potong nampak tak lawa sangat... If gi kat Kak Ummi punya blog tu..lawa jer dia punya Kek batik..jeles tau... Anyway..TQ yer Kak Ummi...

Sambal Asam Jawa...

Sambal Asam Jawa... me dapat ideanya dari majalah RASA... tapi masa masak main ikut suka sampai tertambah apa yang tak perlu..and terkurang apa yang perlu.. so lastnya jadi resepi sendiri...

1. cili padi + ikan bilis ---> ditumbuk
2. tumiskan bahan yang ditumbuk...
3. perahkan air asam jawa
4. masukkan taucu satu sudu
5. masak sambal sampai pekat
6. siap untuk dimakan...
   

Resepi asalnya kena tambah belacan and takda taucu... pssst: actually bukan saja2 nak tukar resepi asal..tapi me terlupa...ehehehe - sowy...

En. Amin kata " sedap..leh buat lagi ni..." .... Alhamdulillah..

Sambal ni sedap dimakan dengan benda goreng2 sebab rasanya ala-ala masam masin sikit...

Ayam Masak Tomyam...

Semalam me masak Tomyam ngan sambal asam jawa aja... masakan orang malas...ehehehe.. malas2 pun sebenarnya makanan ni ada leceh sikit.....semua bahan nak kena potong2...

Rasanya semua dah tahu macam mana nak masak tomyam ni kan..? so me takyah la tulis... semua bahan2 nya (ayam + sayur+ serai + bawang+ pes tomyam + daun limau purut + cili api) masuk dalam periuk and masak... better masuk sayur lambat sikit nanti overcook, jadi benyek la pulak.. daun limau purut lak masuk last supaya tak pahit...

Sambal Sardin...

Malam tadi terasa males nak masak yang heavy.. memula nak masak kempra.....tapi bila pikir leh makan dengan roti esoknya untuk sarapan (if sambal ni tak habis) .... me decided to masak sambal sardin ... ada orang boleh makan macam tu aja .. tapi me still masak macam masak lauk biasa..

Bahan2 yang me sediakan adalah:

• kentang 2 biji di potong bulat
• sardin 1 tin
• air asam jawa
• belacan yang dibakar
• bawang potong bulat
• cili kisar
• bawang merah + bawang putih + halia --> bahan tumis
• cili merah dipotong dua

Lepas maghrib me pun mula la masak...tumis kan bahan tumis..bila naik bauk masukkan cili kisar..bila cili dah masak masukkan belacan...dan kemudian air asam jawa...masukkan kentang..tunggu until kentang empuk..baru masukkan sardin + bawang + cili merah...masak seperti biasa.... dah masak..tutup api.. makan..

Alya pun suka sardin ni..tapi untuk dia me basuh dulu .. bagi dia makan sardin aja... *wink*

Ayam Masak Kicap Blackpaper..

Barang kat dapur banyak yang dah habis..so takda choice..me masak la Ayam Masak Kicap Blackpaper... tapi kali ni me tambah sekali lobak merah dan kubis bunga.. (malas nak masak sayur asing....kira 2+1 la ni...)

So bahan2 yang me gunakan:

• ayam dipotong kecik dan perap sekejap dengan blackpaper + garam
• bawang merah + bawang putih + halia dikisar --> bahan tumis
• bawang besar dipotong bulat
• air asam jawa
• cili kisar
• cili merah dibelah dua
• kicap masin
• lobak merah dan kubis bunga
• bunga lawang + kayu manis
• lada hitam (blackpaper)

Lepas dah digoreng ayamnya... panaskan minyak untuk menumis...tumis bahan tumis... tumis sekali bunga lawang + kayu manis...until naik bau... masukkan cili kisar until masak cilinya... then masukkan air asam jawa... masukkan kicap + blackpaper... masukkan sayur-sayuran n masak until empuk.. then masukkan ayam + bawang besar + cili merah... masak dan rasa garamnya... ready untuk dimakan....

Bubur Jagung...

Minum petang harini En. Amin mintak buatkan Bubur Jagung... oleh sebab me nak ke opis lepas lunch..me buatkan terus pagi tadi... so petang kang tinggal makan aja...

Bahan2nya macam biasalah kan: jagung dalam tin, santan (me pakai santan kotak aja...if pakai santan asli lagi masyuuuuk), gula melaka & daun pandan..

Masak jagung tu dengan sedikit air..bila dah nampak air menggelegak..masukkan santan dan gula melaka... guna api yang kecik dan kacau hingga sebati..masukkan daun pandan.. dan rasa gulanya..if gula rasa kurang..tambah dengan gula pasir sahaja... kacau lagi..dan tutup api.. dah siap...

Selalunya me makan bubur ni dengan roti atau biskut kering......lazaaaaaaaat...try la..

Pasta Carbonara...

Pagi ni me masak pasta jer for brunch... 2+1.. selalunya memang tak masak sarapan sebab hari Ahad adalah hari bangun lambat for us sefamily ... so if me masak sarapan..sapalah pulak yang nak makan...

Pasta Carbonara ni adalah fevret Alya... dia suka sangat pasta ni.. and setiap kali kalau makan dia asyik duk cakap.. "Mama..besh (best).. dap (sedap).. " sambil tersengih... puas hati sebab tengok dia makan bersungguh-sungguh...

Nak masak pasta ni sangat la senang...bahan2nya ialah:

• bawang merah + bawang putih + halia ---> bahan penumis (sepatutnya letak bawang putih sahaja...tapi sebab bahan penumis ni memang dah ready di blender, me pakai ajalah...)
• lobak + brokoli ---> dipotong besar2
• cendawan butang dipotong empat
• blackpaper sosej (if pakai yang biasa pun OK)
• sos carnonara
• spiral pasta (nak bentuk lain pun takda masalah)

Cara nak masak lak:

tumis bahan penumis, bila dah naik bau, masukkan sosej n masak sebentar...masukkan segala sayuran...masukkan air sikit..tutup kuali until sayur2 empuk... bila dah OK..masukkan sos carbonara dan pasta...gaul sehingga rata... letak sedikit blackpaper ...rasakan garam dan gaul biar sebati...Alhamdulillah siap untuk dimakan...

Ayam Masak Kari...

Semalam sampai jer kat umah Along me mintak jasa baik Abang Ngah carikan daun kari..terasa nak masak kari ... popadom pun ada tu kat umah... ok la kut... itu aja menu yang rasanya sesuai dengan bahan2 yang ada...

Sampai je kul 7pm kat rumah me terus sediakan bahan2:

• Daun kari + bawang merah hiris + bunga lawang + kayu manis ---> bahan menumis
• Air asam jawa + rempah kari ayam + bawang merah + halia + bawang putih ---> dijadikan pes dan di perap sekejap dengan ayam
• Santan
• Kentang

Lepas solat Maghrib baru me start masak...

Start tumis semua bahan2 menumis...bila dah naik bau..masukkan ayam yang telah diperap bersama2 dengan pes yang digunakan untuk perap...masukkan juga kentang..n dibiarkan ayam & kentang empuk... last sekali masukkan santan... rasakan garamnya..dan bila dah puas hati boleh tutup api dapur.... siap untuk dimakan....Alhamdulillah...

Sambal Udang Petai & Sayur Campur

Semalam, after amik Alya dari umah Along Nor..terpikir2 nak masak apa... dek sebabkan petai buat sambal goreng masih berbaki.. n udang pun ada me decided buat sambal petai udang...

Bahan2 macam biasa buat sambal.. bawang merah + bawang putih + halia diblend dan ditumis... masukkan cili kering yang dah diblend... lepastu masukkan udang + petai + bawang besar potong bulat + serai + asam keping... masak sehingga rasanya dah masak... letak garam dan gula sikit secukup rasa.. dan last sekali koyakkan daun limau purut..gaul bersama... dah siap...

Sayurnya me buat sayur goreng campur... itu takyah resepi kut...goreng macam biasa aja...

Esok nak masak apa pulak ye?

Sup Ayam...

Ahad adalah hari untuk masak lauk tak pedas..sebab apa..? sebab sekali untuk Alya... males la kan nak masak banyak2 lauk.. so me masak la sup ayam...

Sup ayam ni lain sikit sebab guna perencah sup tulang...ehehhe.. saja nak cuba benda baru..

Bahan tumis macam biasa (bawang merah + bawang putih + halia) n tumis selai kayu manis, bunya cengkih, etc.... lepas dah naik bau , masukkan air..masukkan sup bunjut tulang... masukkan ayam n kentang... biar empuk... n Alhamdulillah .. dah siap...

Untuk En. Amin yang suka benda pedas2.. me buatkan sambal kicap.. sambal kicap ni pun MIL yang ajar...

Cili padi + bawang goreng ditumbuk bersama.. then letak kicap... senangkan..? p/s: sebenarnya lagi sedap if cili padi tu digoreng dulu...

Masa nak hidang sup ayam, taburkan bawang goreng... (+ daun sup jika ada)...

Sambal Goreng Jawa...

Sambal goreng jawa ni adalah menu kegemaran En. Amin.. resepinya me belajar dari MIL.. cuma kali ni rasa tak best sikit sebab tauhu + kobis takda.. kicap pun pakai kicap manis..patutnya pakai kicap masin baru lagi besssssssssssst...

Bahan-bahan:

• Tempe + kentang --> digoreng (if ada tauhu pun kena goreng sama)
• Bawang kecik + halia + bawang putih --> separuh dihiris halus & separuh diblend
• Cili merah + petai + kulit tauhu ( yang dah direndam) dihiris halus
• Suhun direndam
• Air asam jawa
• Kicap
• Ikan bilis

Cara nak masak :

Tumis bahan2 yang diblend bersama ikan bilis...sampai naik bau , pastu masukkan semua bahan2 yang lain tu.. then masukkan air asam n kicap secukupnya... tambah garam jika perlu... and tadaaaaaaaaa dah siap..

Masaknya senang..yang lecehnya sebab banyak nak potong n goreng.. ari sabtu ahad boleh la buat... hari biasa... tak sempat...

Yang pasti penat2 berbaloi sebab licin dimakan... Alya pun suka...

Ayam Masak Lemak Cili Api Limau Purut....

Jumaat lepas waktu tengah hari..me drove to Giant Nilai ..beli barang dapur... mmahal gak harga ayam sekarng kan... ekekek baru perasan sebab lama tak beli..selalu makan yang dah siap dimasak aja...

Malam tu me memula nak masak rendang... tapi sebab lupa nak beli kerisik and lengkuas so menu bertukar ke Ayam Masak Lemak Cili Api Limau Purut...

Masaknya cukup senag..blend semua bahan (bawang merah + bawang putih + halia + kunyit hidup + cili padi) then masukkan dalam kuali... masukkan ayam + serai + asam keping ..and tutup kuali...masak sampai ayamnya empuk.. Lepastu masukkan santan... n daun limau purut yang dah disiat2... letak cili merah untuk bagi lawa... ... lepas dah rasa garamnya... tunggu menggelegak sikit..tutup api.. leh makan...

Senangkan..?

Meh Start Masak...

Masa mula-mula kawen dulu..me rajin gak masak..tapi lepas dah setengah tahun tu jadi males la pulak.. males satu hal... tapi rasa membazir satu hal... lauk mesti ada yang terlebih and last sekali di-bakul sampah-kan... so akhirnya me ngan En. Amin decided to beli di kedai.. jimat masa and tenaga..

Then after 2 1/2 years bila SIL ngan Angah tinggal bersama kami..me masak semula... mana leh tahan beb... mahal if nak belanja makan untuk 4 orang..masa tu masak lebih menjimatkan.. until la me gave birth to Alya...

Lepas Alya dilahirkan and after SIL duk ngan Paman Yong + Angah kembali semula ke Jb, me mula balik agenda lama... makan / beli di kedai... until la yesterday...

Ntah kenapa tetiba rasa nak masak semula.. may be jemu dengan makanan luar... + nak jimatkan belanja dapur...since En Amin pun tak kisah apa nak dimakan.. (selalunya me la yang cerewet..nak kari la..masak lemak la...) me rasa OK kut masak.... walaupun makan around 10.00pm.

Takpalah..we'll see macam mana..harap-harap taklah me ni hangat2 tahi ulat sutera. If tanya En. Amin dia memadai makan ikan goreng + jangan bening (p/s: bahasa jawa : jangan = sayur, bening = masak air) + sambal kicap... senang kan..? Tapi untuk me yang suka makan banyak lauk ni..mana leh tahan...

So... semalam sebagai pembuka semangat untuk masak.. n sebab barang dapur banyak dah tak dak.. me masak la Nasi Goreng Urgent aja... ianya ala-ala nasi goreng kampung tapi diletakkan sosej ayam... pastu makan ngan ikan masin sepat... yummeh tu...sampai me ngan En. Amin makan 2 pinggan...

Me not a great cook macam my Mak.. but i will be , one day...InsyaAllah. Aja-aja fighting!!!